{"id":3564,"date":"2023-01-02T18:28:58","date_gmt":"2023-01-02T17:28:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.biepi.net\/wakeup\/?p=3564"},"modified":"2023-10-13T08:05:20","modified_gmt":"2023-10-13T06:05:20","slug":"20-anni-di-biepi-intervista-a-nicola-prezzama","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.biepi.net\/wakeup\/20-anni-di-biepi-intervista-a-nicola-prezzama\/","title":{"rendered":"20 anni di gusto, 20 anni di biepi: intervista a Nicola Prezzam\u00e0"},"content":{"rendered":"

In occasione dei 20 anni di attivit\u00e0 Biepi rinnova l\u2019immagine del brand e coglie l\u2019occasione per fare il punto del lavoro fatto fin qui. Nicola Prezzam\u00e0 – fondatore e general manager – ripercorre i momenti chiave della storia aziendale e guarda ai prossimi 20 anni.<\/p>\n

L\u2019azienda Biepi nasce ufficialmente nel febbraio 2003 ma l\u2019esperienza nel mondo del caff\u00e8 arriva da una gavetta molto pi\u00f9 lunga.<\/h2>\n

Lavoro da tutta la vita nel mondo delle attrezzature per i bar. Ho iniziato in una affermata azienda italiana di macchine per espresso come operaio tecnico, sono poi passato a un ruolo commerciale fino a diventare responsabile marketing. Quando ho deciso di aprire la mia attivit\u00e0 conoscevo bene il settore da molti punti di vista.<\/strong><\/p>\n

Lo spunto per fondare Biepi per\u00f2 non arriva dal mondo del caff\u00e8 espresso ma dalle bevande solubili, com\u2019\u00e8 iniziata?<\/h2>\n

Fino all\u2019inizio degli anni 2000 nei bar italiani non esistevano bevande calde alternative al caff\u00e8. Certo, si poteva ordinare un t\u00e8 o una cioccolata calda, ma quel tipo di consumazione si fa in occasioni particolari, quando si ha tempo di mettersi seduti, magari in compagnia. Non c\u2019erano invece alternative per una bevanda calda da bere al banco. Per quanto il caff\u00e8 soddisfi molte persone c\u2019era comunque una parte di clientela che non poteva o voleva bere sempre caff\u00e8 e c\u2019era quindi spazio per proporre un\u2019alternativa: l\u2019orzo.<\/strong><\/p>\n

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All\u2019inizio veniva distribuito in cialde per per essere estratto con la macchina del caff\u00e8 espresso ma, per la temperatura elevata e il metodo di estrazione, non era lo strumento migliore per avere un buon orzo. Serviva quindi una macchina che potesse erogare questa bevanda in maniera automatica.<\/strong> Ho intravisto questo spazio nella filiera e mi sono inserito.<\/p>\n

Qual \u00e8 stata la prima macchina prodotta?<\/h2>\n

Si chiamava OrzoWay,<\/em> ispirata a un ritornello di una canzone che andava di moda. Ho iniziato lavorando al progetto con un amico. Dopo il primo anno di test, che ha funzionato bene grazie alla rete di contatti che avevo mantenuto, ho deciso di trasformare questa idea in un\u2019impresa.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

C\u2019era mercato per una nuova piccola azienda?<\/h2>\n

In Italia ci sono circa 250 mila locali pubblici tra bar, ristoranti e alberghi e in pochissimi erano attrezzati per l\u2019orzo solubile. Inoltre erano poche le aziende che potevano rispondere a questa richiesta, ogni locale era per noi un potenziale punto di vendita.<\/p>\n

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Dopo 2 anni abbiamo iniziato a proporre anche macchine multiple che, oltre all\u2019orzo, potevano offrire ginseng, cioccolata e t\u00e8, sempre solubili. Per qualche anno c\u2019\u00e8 stato spazio in abbondanza, poi il mercato ha iniziato a saturarsi e abbiamo avvertito il bisogno di fare altro.<\/strong><\/p>\n

Alcune delle macchine Biepi sono considerate delle vere invenzioni, con tanto di brevetto.<\/h2>\n

Mi \u00e8 sempre piaciuta l\u2019idea di creare prodotti nuovi, di soddisfare domande a cui non rispondeva nessun altro. Da questa spinta sono nate alcune macchine per il caff\u00e8 in cialde e una macchina per la cioccolata<\/a> calda che abbiamo brevettato: tutt’oggi la produciamo e vendiamo solo noi.<\/strong> Ci sono stati anni in cui siamo arrivati a vendere fino a 8 mila macchine per solubili e 4 mila cioccolatiere. In quel periodo il 100% del nostro fatturato era nel mercato italiano.<\/strong><\/p>\n

Quando avete deciso di progettare e produrre macchine professionali per il caff\u00e8 espresso?<\/h2>\n

Il mercato delle bevande alternative si stava saturando, avevamo bisogno di fare altro, ci siamo fatti coraggio e siamo entrati nel mondo delle macchine da caff\u00e8 professionali. Dico \u201cfarsi coraggio\u201d perch\u00e9 accarezzavamo quell\u2019idea da un po\u2019 ma c\u2019erano gi\u00e0 nomi prestigiosi sul mercato e non era facile inserirsi.<\/p>\n

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In Italia avevamo molti contatti per iniziare ma da subito abbiamo guardato anche all\u2019estero, dove il Made in Italy ha un\u2019ottima reputazione, soprattutto per il caff\u00e8 espresso. L\u2019inizio \u00e8 stato lento: nel 2014-2015 abbiamo progettato la prima macchina<\/strong> e l\u2019abbiamo portata in qualche fiera, cominciando cos\u00ec a costruire una rete commerciale che potesse espandersi. Ovviamente abbiamo fatto fatica perch\u00e9 il brand era sconosciuto: dovevamo dimostrare che la macchina era valida, convincere qualcuno a provarla, trovare un posizionamento che valorizzasse la qualit\u00e0 del prodotto e dei servizi.<\/p>\n

Si pu\u00f2 dire che l\u2019obiettivo di espandere il mercato all\u2019estero sia stato raggiunto?<\/h2>\n

La prima parte sicuramente: avevamo bisogno di ampliare il mercato e il nostro fatturato all\u2019estero \u00e8 passato da 0 al 38%.<\/strong> Abbiamo gettato delle basi solide per crescere in un mercato molto pi\u00f9 grande di quello italiano. Ora che la gamma di macchine \u00e8 completa possiamo dire di essere pronti a soddisfare tanti tipi diversi di clienti.<\/strong><\/p>\n

Qual \u00e8 la differenza pi\u00f9 grande che si nota passando dal mercato italiano a quello mondiale?<\/h2>\n

In Italia il caff\u00e8 \u00e8 un\u2019abitudine, fa talmente parte delle nostre giornate che non facciamo pi\u00f9 attenzione ai dettagli. Nei paesi dove il caff\u00e8 \u00e8 arrivato in tempi pi\u00f9 recenti, c\u2019\u00e8 molta pi\u00f9 attenzione al prodotto e al design.<\/strong><\/p>\n

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I campionati mondiali per baristi hanno aiutato a espandere il mercato e hanno diffuso un approccio molto legato all\u2019estetica.<\/strong> I baristi che partecipano diventano protagonisti di questi eventi, hanno autorevolezza e sono molto seguiti nei loro canali di comunicazione. Il caff\u00e8 viene percepito in modo diverso, forse pi\u00f9 spettacolarizzato, ma comunque di altissima qualit\u00e0. Le nuove generazioni di appassionati stanno studiando e diffondendo l\u2019uso dei caff\u00e8 monorigine: i Caff\u00e8 Specialty. Le esigenze del settore stanno cambiando e noi siamo pronti ad accoglierle: abbiamo sempre curato in maniera attenta il design delle nostre macchine, a breve saremo pronti per coprire anche le richieste del settore Specialty.<\/strong><\/p>\n

Oltre che in Italia dove si possono acquistare le macchine Biepi?<\/h2>\n

Siamo presenti in tutta Europa e lavoriamo soprattutto molto bene in Regno Unito. Siamo presenti anche in diversi paesi asiatici – Vietnam, Corea, Indonesia, Emirati Arabi – e in Nuova Zelanda. Abbiamo guardato verso oriente perch\u00e9 ci sono mercati giovani e dinamici, soprattutto nel mondo del caff\u00e8, quindi crediamo che ci sia molto margine per crescere.<\/strong><\/p>\n

Quali sono i prossimi progetti per il futuro?<\/h2>\n

Da pochissimo \u00e8 uscita la nuova macchina Uptown<\/a> e a breve sveleremo il nuovo progetto dedicato agli Specialty Coffe a cui stiamo lavorando da anni.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Tutto lo sviluppo dell\u2019azienda legato al futuro e alle nuove tendenze \u00e8 stato possibile dal momento in cui \u00e8 entrata in azienda mia figlia Sara – responsabile marketing – che ha fatto un ottimo lavoro. Ha rivoluzionato tutto. Ci ha permesso di guardare verso mercati che non avevamo considerato, ha dato valore al brand e ci ha messo nelle condizioni migliori per competere con aziende prestigiose.<\/strong> Si \u00e8 trattato di fare investimenti importanti ma necessari. Ad oggi ci godiamo questa prima tappa con soddisfazione sapendo che la mia esperienza nel settore unita alla sua visione innovativa ci permettono di guardare con fiducia ai prossimi 20 anni.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

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